VINTIPS: Domaine d'Andézon er en god Côte du Rhône. © Foto: Arnie Stalheim

UKENS BESTE VINKJØP:

Deilig rødvin til gryteretter

Skrevet av:

Publisert: 20.11.2008
Sist oppdatert: 25.11.2008

Vinen kommer fra dette området: Rhône

View Larger Map

Les også:

SUNN VIN: I kveld kan du kose deg med rødvin med god samvittighet. Forskere mener at et stoff i vinen motvirker aldring.

Rødvin motvirker aldring

Denne vinen passer til det meste av rødt kjøtt, og sitter som et skudd til godt innkokte kjøttgryter.

Det er mørkt, kaldt og trist nå for tiden, og det er ennå noen uker til solen snur. Om du ikke er ute på julebord, søker du vel mot hjemmets lune hi med mat som kan få varmen tilbake i en frossen skrott. Da er det ingenting som slår en kjøttgryte med diverse løker og rotgrønnsaker, som har fått stått å putre lenge på komfyren eller i ovnen.

Til denne typen mat trenger vi en rødvin med litt trøkk i, men ikke nødvendigvis med så altfor fremtredende garvestoffer, og da tar vi turen til Rhône i Frankrike. Ukens vinanbefaling kommer fra den sydlige delen av distriktet, nærmere bestemt det som kalles Côtes du Rhône. Her er vanligvis grenache hoveddruen, med mindre innslag av syrah, mourvèdre, carignan m.fl. Vår vin er spesiell idet den er laget av 100 % syrah, og minner derfor mer om sine slektninger lenger nord i Rhône-dalen.

Domaine d'Andézon 2006, vnr 31337, kr 140, 85 poeng.

Dyp rødfiolett på farve. Fruktig og dyp duft av mørke skogsbær med hint av urter og krydder. God fylde med flott frukt og brukbar syre. Lang ettersmak med fine tanniner.

Vinen er god å drikke nå, men tåler også 3–4 år i kjelleren. Den passer godt til alle typer rødt kjøtt, som okse og lam, men kanskje fremfor alt vilt. Den er spesielt god til godt innkokte kjøttgryter.

Her er oppskrifter på noen retter som passer til vinen:

Biffgryte fra Burgund

Cassoulet

Jegerens haregryte

Flere gode tips i serien “Ukens beste vinkjøp” finner du her:

Lett rødvin til torsk

Glimrende viltvin

Billig rød portugiser til kraftige kjøttretter

Rimelig og fruktig rioja

Mineralsk hvitvin